Грушу очищаем от кожуры, оставляя плодоножку. В кипящее вино добавляем гвоздику и бадьян. Опускаем в вино грушу и варим 20-30 мин. Груша должна остаться внутри плотной. Это можно проверить длинной шпажкой, проткнув грушу. Вытащив грушу из вина и выложив на противень, даём ей остыть.

Слоёное тесто нужно разморозить и раскатать в тонкий лист. Затем ножом разрезать тесто на полоски шириной 1 см.

У груши отрезаем нижнюю часть так, чтобы она устойчиво стояла на листе для запекания. Обматываем полосками теста грушу снизу доверху так, чтобы тесто ложилось вокруг груши внахлёст. Смазываем тесто яйцом и ставим запекаться в духовку на 10 минут при температуре 200 °C.

Пока запекается груша, самое время приготовить карамель. Для этого нужно в сковородку влить свежевыжатый апельсиновый сок и довести его до кипения. Затем всыпать сахар и дать ещё раз прокипеть. Добавить сливочное масло и дать ему растопится. Всё перемешать.
Вытащить грушу из духовки, поставить на тарелку и залить горячей карамелью. Посыпать сахарной пудрой и вставить веточку мяты.

Записей не найдено.