Овощи нарезать кругляшками толщиной 1–1,5 см.
Перемешать всё с растительным маслом и обжарить на сковороде с рифлёной поверхностью до образования полосок.

Переложить на противень и запекать при 185 °C 5–7 мин. После того как овощи вытащили, посыпать прованскими травами и мелко рубленым чесноком. Посолить и поперчить.