Картофель тщательно промыть и нарезать на куски в виде долек прямо с кожурой. Промыть. Тщательно высушить, выложить на лист. Полить растительным маслом и запекать при 185 °C 30 мин. в духовке. Вытащить картофель из духовки, посыпать мелко резанным розмарином и тимьяном, а также прованской смесью. Посолить, поперчить и поставить допекать ещё на 10 минут. Когда картофель будет готов полностью, посыпать мелко шинкованным чесноком. Всё перемешать.