- Хачапури по-аджарски;
- Салат «Тбилиси»;
- Долма с соусом мацони.
Рецепт «Хачапури по-аджарски»
4 900 р.
На 8-10 порций
Мука высший сорт — 1 кг;
Дрожжи сухие — 12 г (Живые дрожжи 25 г);
Сахар — 2 ст. л.;
Соль — 1 ч. л.;
Яйца — 10 шт;
Масло сливочное — 100 г;
Масло растительное — 50 г;
Брынза (или сулугуни) — 1200 г;
Вода — 600 мл.
Просеять муку, добавить сахар, соль и сухие дрожжи, влить теплую воду и растительное масло 20 г, замесить тесто и оставить его подниматься.
Через 30-40 минут, после того, как тесто поднимется, его надо опустить, и дать подняться еще раз. После того, как тесто поднимется второй раз, разделите его на порционные шарики по 200 г.
Раскатать тесто и придать вид лодочки, положить в середину брынзу, натертую на крупной терке.
На противень положить пергамент, смазанный растительным маслом, и выложить на него хачапури. Поставить противень в разогретую духовку до 185 °C. Выпекать 6-7 минут. Вытащить из духовки хачапури, смазать их взбитым желтком яйца и в центр хачапури вбить одно сырое яйцо. Допечь в духовке еще 3-4 минуты.
Видео-рецепт
Это блюдо входит в следующие мастер-классы
Грузинская кухня
На мастер-классе мы приготовим:
4 900 р.